热在三伏，如何消暑？

“六月节……暑，热也，

就热之中分为大小，

月初为小，月中为大，

今则热气犹小也。”

——《月令七十二候集解》

小暑，是二十四节气之第十一个节气，干支历午月的结束以及未月的起始。此时太阳到达黄经105度。

暑，是炎热的意思，小暑为小热，还不是十分热。小暑虽不是一年中最炎热的时节，但紧接着就是一年中最热的节气大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。

小暑特点

小暑开始进入伏天，所谓“热在三伏”，三伏天通常出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。

小暑前后，中国南方大部分地区各地进入雷暴最多的季节。雷暴是一种剧烈的天气现象，常与大风、暴雨相伴出现，有时还有冰雹，容易造成灾害。华南东部，小暑以后因常受副热带高压控制，多连晴高温天气，开始进入伏旱期。

小暑三候

一候温风至

小暑日后，大地上便不再有一丝凉风，所有的风中都带着热浪。

二候蟋蟀居宇

“七月在野，八月在宇，九月在户，十月蟋蟀入我床下。”

五日后，由于炎热，蟋蟀离开了田野，到庭院的墙角下以避暑热。

三候鹰始鸷

再过五日，老鹰因地面气温太高而在清凉的高空中活动。

“始习于击，迎杀气也。”

小暑习俗

食新

在过去，中国南方民间有小暑“食新”的习俗，“食新”是将新打的米、麦等磨成粉，制成各种面饼、面条，邻居乡亲分享来吃，表达对丰收的祈愿，同时这些新货也要准备一份祭祀祖先，恳请保佑风调雨顺。“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。

吃饺子

头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。饺子长期以来都是北方广大地区老百姓最爱的吃食。

晒伏

民谚云：“六月六，人晒衣裳龙晒袍”。这是一年中气温最高、日照时间最长、阳光辐射最强的一天，家家户户会不约而同选择这一天“晒伏”，将箱柜里的衣服拿到太阳下暴晒，去潮去湿、防霉防蛀。

小暑食俗

小暑是人体阳气最旺盛的时候，“春夏养阳”。而小暑进入伏天，民间度过伏天的办法，就是吃清凉消暑的食品。

俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这种吃法便是为了使身体多出汗，排出体内的各种毒素。

另外，民间素有小暑吃藕的习俗，黄鳝、莲藕、绿豆芽作为消暑良品，有着小暑“三宝”之称。

此时的羊肉也甚是肥嫩鲜美，鲁南和苏北地区的人们，则习惯在小暑“吃暑羊”。